Problem pri prehrani,
28.9.2012
Pozdravljeni. Zanima me vaše mnenje: Na fitnes sem začela hoditi z namenom učvrstitve postave. Imam namreč veliko "mlahavosti". Trener mi je pojasnil, da potrebujem beljakovine za pridobitev čvrstosti oz.mišic. Težava pa je, da sem vegeterijanka in je to po trenerovem mnenju velik problem ter mi ni znal prav svetovati. Sicer pijem beljakovinske napitke ampak več ne vem kako se naj prehranjujem. Zaradi vegeterijanske prehrane sem tako že imela veliko omejitev, zdaj pa sem se odpovedala še krompirju in ostali "priljubljeni" hrani. Včasih sem res že obupana, ker moram tako paziti; pregledovati sestavine na vsaki embalaži in paziti, da vnesem več beljakovin kot OHja; OHja pa je tako ali tako povsod veliko. po novem jem tudi samo polnozrnat kruh in jedi s polnozrnate moke, skuto, oreščke.....
Zanima me, ali je telo res tako težko oblikovati, če si vegeterijanec? Moram res tako hudo paziti in si preštudirati vsako jed? Zdaj na tak način vztrajam že 3 mesece; seveda čutim mišice na rokah in nogah ampak ne vem kako dolgo bom še lahko tako zdržala...
Najlepša hvala za odgovor in lep pozdrav.
Odgovor
Pozdravljeni,
tudi z vegetarijanstvom se da povsem zadovoljivo shajati s fitnesom, le nekoliko več poznavanja hranil in potreb telesa zahteva. Rastlinske beljakovine so za razliko od živalskih namreč nepopolne, ker jim manjka ena ali več esencialnih aminokislin.
Vendar pa se da ta primanjkljaj dobro prekriti s kombinacijo žitaric in stročnic. Žitarice imajo npr. nizko vsebnost aminokisline L-Lizin, med tem ko vsebujejo veliko L-metionina. Pri stročnicah je razmerje obratno, zato se med seboj odlično dopolnjujejo. Seveda ni potrebno razmerja ohranjat ob vsakem obroku, temveč na neko daljše časovno obdobje (24 ur).
Kombinacije, ki se dobro obnesejo:
Riž in stročnice
Koruza in fižol
Koruza in stročji fižol
Pašta v fižolovi juhi
Soja in žitarice
Sojino meso in žitarice
Če iščete živila, ki vsebujejo visok delež beljakovin in relativno nizek delež ogljikovih hidratov, so to zagotovo sirotkine beljakovine (whey), kazein, jajca, sir (po možnosti "low fat" različica), cottage cheese, mleko, pusta skuta, kvinoja, oreški, tofu ter ostali sojini izdelki.
Prednost večine naštetih živil je tudi v popolni aminokislinski sestavi, zato kombiniranje nepopolnih beljakovinskih živil ob zadostnem vnosu popolnih ni več potrebno.
LP
